Kelle Paça Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilo kelle eti (düdüklüde haşlanıp ayıklanmış)
- 2 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı tepeleme un
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Yarım limon suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1, 5 veya 2 litre su (yoğun bir tadı olsun isterseniz haşlama suyundan da kullanabilirsiniz
KELLE PAÇA ÇORBASI NASIL YAPILIR?
- Unu tereyağında kavurarak çorbanın yapımına başlıyoruz.
- Çırpma teli yardımıyla suyunu azar azar ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.
- Bir kasenin içinde yumurta sarısı, limon suyu ve yoğurdu çırpıyoruz.
- Kaynayan sudan da bir kepçe ilave edip tencereye azar azar ve çırparak döküyoruz.
- Haşlanıp ayıklanmış kelle etini ve ezilmiş sarımsağı ilave edip bir iki taşım kaynatıyoruz,
- Son olarak tuzunu ilave ediyoruz. Ve lokantada içtiğiniz kelle paçayı aratmayacak çorbanız hazır. Afiyet olsun.
HACER CEYLAN
Editör: Sibel Candan
